+10° - +31°
Nincs front

Orvos Válaszol

Táplálékallergiák, speciális étrendek kategória

Dudás Ágnes

Dudás Ágnes (dietetikus) válasza
a Gluténérzékenység? kérdésre

Gluténérzékenység?

Kedves Szakértők, hónapok óta tartó hasmenéssel, puffadással, esti órákban jelentkező hányingerrel küzdök, és ehhez pár hete hozzájárul fáradtság is. Széklettenyésztés, tükrözés eredményeim negatívak, laktózintolerancia szintén negatív. Korábban allergia vizsgálaton is jártam, orvosi papíromon ez szerepel: speciális IgG fő összetevők (glutén, tojásfehérje, tej, élesztő), pozitív. Ezeket teljesen ki kell iktatni az étrendemből, sajnos semmilyen tájékoztatást nem kaptam. Segítségeteket előre is köszönöm!

Válasz:

Kedves Zsanett! Tejfehérje allergiánál az összes tejalapú élelmiszert ki kell hagyni az étrendből. Ezek: tej ,tejpor, joghurt, kefir, tejföl, tejszín, sajt, túró, író, vaj, tejes sütemények, azok a margarinok, amik tejjel savóval, tejporral készülnek… stb. Nem szabad összekeverni a laktózintoleranciával, amikor a laktózmentes készítményeket szabad fogyasztani. Tejfehérje allergiánál nem szabad. Tejfehérjementes jelölésű élelmiszereket biztonsággal lehet fogyasztani. Tojásnak a fehérjéje (a tojás sárgája is tartalmaz fehérjét) a következő készítményekben található vagy az összetevői között szerepel: tojás, tojáspor, tojássárgája, tojásfehérje, tojás lecitin, tojás albumin,vitellin, ovovitellin, ovoglobulin, lizozim, levitin, ovomukoid… stb. Helyettesítése: tojáshelyettesítő porral (40 ml vízbe 10 gr por = 1 db tojás) Gluténmentes termékek: aminek a címkéjén jelölik, hogy nem tartalmaz ilyen összetevőt. Tehát: gluténmentes, vagy gliadinmentes, vagy lisztérzékenyek fogyaszthatják, vagy áthúzott búzakalász. Glutént tartalmazó gabonák: búza, árpa rozs, zab, tönköly, maláta… Ennek a helyettesítésére szolgáló nyersanyagok: kukorica, rizs, burgonya, szója, amaránt, hajdina, babliszt, sárgaborsóliszt, szezámmagliszt….. Élesztő helyettesítése: szódabikarbónával, gluténmentes sütőpor. Szeretettel üdvözöllek: Dudás Ágnes, dietetikus

Hasonló kérdések

Laktóz+élesztőérzékenység

Kedves Anyuka, mivel én a klasszikus orvoslás híve vagyok a panaszok hátterében érdemes pontosan tisztázni az esetleges felszívódási zavart, illetve ...

Megnézem a a választ

Mely táplálékok számítanak gluténmentesnek

Kedves Fanni! Én ugyan nem Katalin doktornő vagyok, de mivel egy olyan csoportba küldte el a kérdését, amely nem személy szerint egy doktornőnek szól ...

Megnézem a a választ

Tejallergia

Tisztelt Kérdező! Legalább fél évet kell várnia, utána próbálkozhat ismét. Üdvözlettel, dr. Schnabel Róbert Pannónia Magánorvosi Centrum 1...

Megnézem a a választ

Gluténérzékeny?

Kedves Anyuka! Nem szeretnék találgatni, érdemes lenne megcsináltatni a vérvizsgálatot, hogy pontosabb eredményt kapjunk, pláne ha van is a családba...

Megnézem a a választ

Allergia teszt

Kedves Lilla! Ez tejfehérje allergiát jelent. A lelet azonban önmagában nem ad egyértelmű útmutatást a teendőkre vonatkozóan, ezért azt javaslom, bes...

Megnézem a a választ

Ismerje meg szakértőinket!