+10° - +31°
Nincs front

Orvos Válaszol

Táplálékallergiák, speciális étrendek kategória

Dudás Ágnes

Dudás Ágnes (dietetikus) válasza
a Vegetarianizmus és lisztérzékenység kérdésre

Vegetarianizmus és lisztérzékenység

Jó napot kívánok! Pár hete elkezdtem vegetáriánus étrendet követni, ugyanis nem ízlik a hús, és olvastam róla, hogy a maga módján nem egészséges. Hogyan tudnám a hús nélkül pótolni a szükséges tápanyagokat úgy, hogy közben a lisztérzékenységemmel vagy gluténérzékenységemmel - az orvos nem határozta meg pontosan - is szenvedek. Körülbelül két hete kezdtem el tisztán gluténmentesen táplálkozni, ugyanis eddig nem vettem figyelembe, mivel tünetmentes vagyok, voltam. Miután elkezdtem zöldségeken és gyümölcsökön élni, egyre többször tapasztalok puffadást és viszketést. Mitől lehet ez, és hogyan tudnám kiküszöbölni? Mire kell oda figyelnem, hogy egészségesebben élhessek hús és liszt nélkül?

Válasz:

Kedves Kérdező! Arra nagyon kíváncsi volnék, hogy hol, milyen vizsgálattal állapították meg Önnél, hogy gluténérzékeny?? Ugyanis ezt egy összetett vizsgálattal lehet igazán megállapítani, nem elég az IgG teszt, speciális IgE vizsgálat is kell, plusz bélbiopszia. Ha ez a vizsgálat igazolja, hogy valóban gluténérzékeny, akkor kell gluténmentes diétát tartania! (Az is furcsa, hogy semmilyen tünete nem volt, ami cöliákiára utalna). A vegetarianizmusnak több formája van. 1. VEGÁN: csak növényi eredetű táplálékot fogyaszt. 2. SZEMIVEGETÁRIÁNUS: aki a növényi élelmiszerek mellett hal, csirke, tojás tej, tejtermékeket fogyaszt. 3. OVO-LAKTO VEGETÁRIÁNUS: a növényi élelmiszerek mellett tejet és tojást fogyaszt. 4. LAKTO-VEGETÁRIÁNUS: a növényi élelmiszerek mellett tejet fogyaszt. 5. OVOVEGETARIÁNUS: a növényi élelmiszerek mellett tojást fogyaszt. Ön melyik táplálkozási formába tartozik? A legszigorúbb a VEGÁN étrend, aminek a legfőbb veszélyei, hogy a vas, B12-vitaminhiány, fehérjehiány (a növényi fehérjék kevés kivétellel nem teljes értékűek, ezért komplettálni kell), ill. kalcium hiány alakulhat ki. Vasforrás lehet: vassal dúsított gabonapelyhez (gluténérzékenység esetén kukoricapehely, amaránt, rizspehely). Kalciumforrások: Ca-val dúsított rizstej, szójatej... Azt javaslom Önnek, hogy személyesen forduljon dietetikushoz, mert úgy veszem észre, hogy Ön úgy kezdte el a vegetáriánus életmódot, hogy nagyon hiányosak az ismeretei. Ezt sajnos ezen a platformon nem tudom Önnek megtanítani. …és, hogy hogyan kell liszt nélkül élni? Miért kéne? Még, ha gluténmentesen kell is táplálkoznia, akkor is vannak alternatívák. Gluténtartalmú gabonák helyettesítésére használható nyersanyagok: rizs, burgonya, kukorica, szója, babliszt, szezámmag, amarant, hajdina, sárgaborsó, és az ezekből előállított liszt, pehely, keményítő. A puffadás azért van, mert még hozzá kell szoknia a hirtelen megnövelt rostbevitelhez. Szeretettel üdvözlöm: Dudás Ágnes, dietetikus

Hasonló kérdések

A glutén érzékenység tünetei

T. Kérdező! A lisztérzékenység típusos tünete a hasmenés, fogyás, hiánytünetek, és lehet a puffadás is ( de a puffadás nem specifikus erre, azt ui....

Megnézem a a választ

Lisztérzékenység

Kedves Kérdező! Nem fogyaszthat, semmilyen formában búzát, zabot, árpát és rozsot. Helyette kukorica, köles, hajdina, rizs, szója liszt fogyasztható....

Megnézem a a választ

Lisztérzékenység kimutatása

Ki lehet mutatni vérvizsgálattal. Forduljon a Synlab laboratóriumhoz. Üdvözlettel, Dr. Tisza Tímea

Megnézem a a választ

Lisztérzékenység

Kedves Ilona! A gluténmentes diéta önmagában elegendő a tünetek megszűnéséig, pár hét már elegendő a javuláshoz. Látható eredménye a bélbolyhokon t...

Megnézem a a választ

Kétes lisztérzékenység

Kedves Adrienn, elméletileg a serológiai vizsgálat pozitivitása, az akkori részleges boholyatrófia, az alátámasztó genetikai vizsgálat Coeliakia mell...

Megnézem a a választ

Ismerje meg szakértőinket!